Kırmızı Et ile Balık Etinin Birlikte Servis Edildiği Alışık Olmadığımız Bir Yemek Akımı: Surf & Turf
Surf & turf, aynı serviste kırmızı et ile balık etinin birlikte sunulduğu bir yemek akımı. Türkiye'de yeni yeni yer edinmeye başlayan bu akım, etin her halini sevenleri çok mutlu da edebilir, iki kez düşündürebilir. Sözlük yazarı "hidrofobik suaygiri" anlatmış.
Kırmızı Et ile Balık Etinin Birlikte Servis Edildiği Alışık Olmadığımız Bir Yemek Akımı: Surf & Turf
iStock.com

surf&turf,amerika birleşik devletleri ve avustralya nın başını çektiği yeni bir yemek modasına verilen isim. aslında eski bir moda ama bize yeni geldi işte. deniz mahsulleri ile kırmızı eti aynı menü içerisinde servis ediyorsun buna da surf&turf diyorsun.

kelime öbeğinde yer alan surf ibaresi ıstakoz, karides ve büyük etli balıklar gibi tüm deniz mahsullerini kapsamakta. diğer yandan turf kelimesi ise kırmızı et (özellikle bonfile gibi yumuşak özellikli etler) grubunu karşılamakta. surf&turf yemek anlayışının geçmişine bakıldığında; bu yemek tarzının yaklaşık altmış yıl önce özellikle kuzey amerika’da orta sınıfın karnını doyurmak için tercih ettiği bir yöntem olarak ortaya çıktığı ve asıl özelliğinin ise ekonomik ve doyurucu yemek yaklaşımı olduğunu söylemek mümkün. diğer yandan surf&turf beslenme tarzı günümüzde artık lüks restoranların menülerinde de yer almaya başlayan yeni akım bir yemek alışkanlığı olarak da kabul edilmektedir.